A Alicante Bouschet é uma uva que contém alto teor de cor, sendo muito conhecida como uma das castas ?tintoreiras?. De grande produção por planta, expressa-se com alguma personalidade apenas quanto conduzida de forma diligente no que tange ao rendimento. Quando conduzida desta forma, gera vinhos densos e muito escuros, com grande capacidade (e pode-se dizer, necessidade) de amadurecimento.
Foi criada por Henri Bouschet a partir do cruzamento das uvas Petit Bouschet (cruzamento das uvas Aramon e Teinturier du Cher, feito por Louis Bouschet, pai de Henri) e Grenache. É uma das poucas uvas de potencial enológico que apresenta cor não apenas na casca mas também na polpa.
Vermelho-rubi. Aromas de pequenas frutas vermelhas e amoras, com traços de especiarias doces, couro, tostado, tabaco e trufas. De textura envolvente, taninos marcantes, estruturado. Sabor permanente em boca e frutado. Bom potencial de guarda.
CARACTERÍSTICAS
Uva:
Alicante Bouschet
País / Região:
Brasil / Vale dos Vinhedos
Classificação:
Tinto Seco
Vinícola:
Pizzato
Amadurecimento:
11 meses em barris de carvalho francês.
Teor Alcoólico:
13,5%
Temperatura de serviço:
16° a 19°C
Potencial de guarda:
Para beber agora ou amadurecer (bom potencial de guarda)
Harmonização:
Caças, carnes gordurosas em geral, cordeiro e queijos fortes.
